荷兰豆营养丰富又好吃，春播可别落下它

荷兰豆属豆荚类蔬菜，17世纪由荷兰人将其种子带到我国并逐渐开始种植，因此而得名荷兰豆。

荷兰豆营养十分丰富，其嫩荚质嫩清香极为人们所喜食，荷兰豆富含蛋白质、胡萝卜素氨基酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、铁等多种人体所必须的微量元素，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

荷兰豆在食用方式上也多种多样，清炒可最大程度保持其原有的鲜甜清香，与蜡肠一起炒荤素搭配是经典烹饪方式，与莲藕、山药、胡萝卜、木耳一同小炒是经典菜品—“荷塘小炒”，无论哪种烹饪方式，都因为有荷兰豆的存在而分外美味。

荷兰豆种植其实也是非常简单的，自己也能种出非常好的荷兰豆来。荷兰豆可分春秋两季种植，春播在长江中下游地区一般2、3月份就可以种植，在华北平原一般在3月底4月初谷雨前后种植。

荷兰豆对土壤要求不高，但在沙质土壤或是腐质土上种植最为高产，在肥料方面，主要以磷钾肥为主。荷兰豆属长日照植物，光照时间长可促进荷兰豆健壮生长，早开花早结果，增加豆荚品质。

在播种方式上，荷兰豆可采用划畦穴播方式，种植前先施足底肥，然后深翻一遍土壤，整平后做畦，然后播种。

播种过程为，每畦分为两行，左右各一行，行间距在50厘米左右。播种时先在土壤中挖一个深约3厘米的小坑，然后在小坑内浇水，待水渗下去以后，将荷兰豆种子放到小坑内，然后在种子上覆盖上细土即可。荷兰豆株距控制在30厘米左右即可。北方早春种植可在播种完成后覆盖塑料薄膜，以增加地温，促使其早出苗。

当荷兰豆种子出苗后，要浇上一次苗水，当苗长到40厘米高时要及时为其搭架，并且用绳子将其固定在架上，防止倒伏。

荷兰豆开花结果期较长，边开花边结果边采收，采收要趁豆荚嫩时，采收期浇水要配肥，以增加其营养，促其高产。